基本信息
| 标准名称： | 咸鱼加工技术规范 |
| 英文名称： | Code of practice for salted fish |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 水产品加工与制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品工艺 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2011-12-30 |
| 实施日期： | 2012-06-01 |
| 首发日期： | 2011-12-30 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3) |
| 提出单位： | 中华人民共和国农业部 |
| 归口单位： | 全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3) |
| 起草单位： | 中国水产科学研究院南海水产研究所 |
| 起草人： | 杨贤庆、郝淑贤、李来好、刁石强、石红、吴燕燕、岑剑伟 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2012-06-01 |
| 页数： | 8页 |
| 书号： | 155066·1-44350 |
适用范围
本标准规定了咸鱼加工企业基本要求、加工操作技术要点及文件和记录要求。
本标准适用于湿腌法、干腌法加工咸鱼的生产过程。
前言
没有内容
目录
没有内容
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760 食品添加剂使用卫生标准
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB/T18108 鲜海水鱼
GB/T18109 冻海水鱼
GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
所属分类： 食品 食品加工与制品 水产品加工与制品 食品技术 食品工艺